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2015年春季养生饮食
时间:2015-01-13 15:03 阅读次数:

    春季万物蓬勃生长,是养生家非常重视的季节,人在自然中生活,与春之阳气交相呼应,新陈代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡,在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品,最好少食酸的食物。那么,到底有哪些清淡之物可以补阳呢?

 

  春季养阳:概括的来说:要补阳气,但不燥热;微刺激的可以,但不可以太过辛辣;要略甘润,但不甜腻。

 

  春季补阳气的饮食原则

 

  1、补阳气避免燥热

 

  “春捂秋冻”,冬季人体阳气以收藏为主,春季人体阳气以升发为主,春季人体就像刚从冰箱取出的冰块,要用阳气慢慢解冻,不能立刻油炸,所以饮食要补阳气但不能太燥热。而且春天是承上启下的季节,夏季将随后而至,人体内热渐生,补阳气要注意适度的原则,“气有余便是火”。

 

  补阳气但不燥热的食物有山药、薏苡仁、糯米、白扁豆、大枣、莲子等。气虚体质的人服补阳气又不燥热的中药有:太子参,黄芪、白术、甘草、红景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虚弱、腹泻、消化不良的人最适合服用八珍粥,普通人保健也可食用。

 

  2、微刺激但避免辛辣

 

  春风干燥何时了,温度知多少。春季在风大的同时,温度变化也大,婴儿容易患发烧感冒等外感疾病,有一点刺激的食品可以发散初感的邪气,就是使一些轻微外感疾病在有初起症状时就得到治疗而好转。食物轻微刺激一点就可以了,不能太辛辣。而且轻微刺激的食物“辛甘发散为阳”,有助阳气的作用。

 

  满足微刺激、不辛辣的食物如:豆豉、葱、香菜、生姜,茴香等。中药如八角、茴香、草果、荜拨、白豆蔻、肉豆蔻、陈皮等。

 

  3、略甘润避免甜腻

 

  春季多食酸味食物会使肝气偏亢,对脾胃不好,而甘甜的食物有补益脾胃的作用。但过于甜过于腻的食品又反而损伤脾胃,“半糖主义”就可以,但不要甜得发腻。

 

  甘润不甜腻的食物如百合、鲜枣、雪梨、山药、莲子、花粉、甘蔗等。春季保健养生,不妨尝尝百合银耳红枣汤,调理肺、脾、肾三脏,润肺止咳、生津宜胃、滋肾强精。

 

  春季补阳气的n种蔬菜

 

  1、韭菜

 

  韭菜俗名“壮阳草”,富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分,且有调味、杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医介绍,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

 

  2、小葱

 

  小葱含维生素a、钾、钙等营养成分。葱白味是辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有利于肠胃的排泄、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。

 

  3、荠菜

 

  荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,荠菜味甘性平,能调和脾胃,而且对明目的作用非常好。用荠菜煮粥营养丰富,味道甘美。

 

  4、香菜

 

  香菜富含视黄醇、维生素c、维生素a、钾、磷、镁等。香菜味辛性温,可以有助于发汗、消化。春季感冒无汗、停食,可以用热饼裹香菜辅助治疗。

 

  5、香椿

 

  香椿含视黄醇、维生素c、维生素a、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦,性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿同时可以煮粥,可以与鱼清蒸,也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。

 

  6、竹笋

 

  竹笋含有维生素a、维生素c、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的良好作用。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。

 

  7、胡萝卜

 

  胡萝卜含有的胡萝卜素非常丰富,能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之大有裨益。胡萝卜同时也可以生食或与大米煮粥,这些都是春季的健康食用方法。

 

  8、绿豆芽

 

  绿豆芽,清脆香甜,富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒,可清热。绿豆芽可与猪肉炒食,味道最佳,亦可榨汁服用。

 

  9、黄豆芽

 

  含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒,清热利水的功效很好。黄豆芽可与肉类共同炒食。

 

  10、菠菜

 

  菠菜含有钙、镁、维生素c、维生素a、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉,养血通便之功效最好。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴,均为春季佳肴。

 

  11、芹菜

 

  芹菜富视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分很丰富。与粳米煮粥,有“伏热、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡、开胃。

 

  12、白菜

 

  白菜对于解毒的是不错的良方,人们经常说,春季毒素多,吃点白菜解毒,其实这种说法还是很有科学道理的。白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉,具有较高的营养价值。另外,经过科学研究表明,发现白菜中含有预防肿瘤的成分。


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